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360体育直播前身为1938年建立的“国立贵阳医学院”，是当时全国最早直属国家教育部的9所高等医学院校之一，360体育直播始终坚持“文化建校、质量立校、人才强校、科研兴校”的办学理念，恪守“诚於己、忠于群、敬往思来”的校训，秉承“大医精诚”的贵医精神，立足贵州，服务全国，面向世界，为建成特色鲜明、同类先进、国内一流的百年医科大学而努力奋斗。
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教育教学
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校园文化
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招生就业
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信息公开
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360体育直播师生代表参加2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会

日期：2023-11-01 作者：李昕来源：贵州省生态食品创制工程研究中心编辑：党委宣传部陈祥贵点击：

10月28日至29日，360体育直播公共卫生与健康学院贵州省生态食品创制工程研究中心的师生代表参加2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会。360体育直播黄群教授、黎谢飞博士和李鑫博士在研讨会上就相关研究成果进行汇报，受到与会者的广泛关注。

黄群教授分享关于“禽蛋蛋白质加工特性提升研究”的报告，通过研究蛋清粉，探究球磨辅助糖基化修饰对起泡和凝胶特性的改善效果。

黎谢飞博士针对“低盐发酵对贵州酸肉风味品质的影响机制”进行分会汇报，利用风味组学和代谢组学技术，探究低盐发酵对贵州酸肉风味品质的影响机制，以实现减少酸肉中食盐添加量并提升其风味和品质的技术方法。

李鑫博士针对“基于OVA-FUC二元复合物乳液系统提升蛋黄卵磷脂生物可利用度的研究”作报告，她通过研究卵白蛋白（OVA）和岩藻多糖（FUC）的形成机理和理化性质，成功制备出一种新型的OVA-FUC二元复合物。

此次国际研讨会让360体育直播食品学科相关教师和同学们对于动物源食品科学与人类健康的前沿科研动向有了更深入的了解，也让三位老师将自身研究成果进行学术分享，提升360体育直播食品科学教师队伍的整体科研素质和学术影响力。

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